GCC -> Gateau Chocolat Courgette

Bien le bonjour les g0urmands.

J'imagine que vous avez déjà entendu parler du gâteau à la courgette et que, comme moi, vous êtes septique si vous n'avez jamais goûté... je me suis lancée en réalisant la recette de "Les gourmands [disent] d'Armelle", un blog que j'aime visiter assez régulièrement. J'ai diminué les doses de sucre, qui me paraissait trop importante, et de beurre pour le glaçage. L'homme a bien aimé, ses parents aussi. Moi, je trouve qu'il lui manque quelque chose, je ne sais pas dire quoi. Peut être que j'étais mal lunée le jour où je l'ai mangé. Le glaçage au beurre est obligatoire selon moi - ce qui m'ennuie beaucoup étant donné qu'il ne doit pas contenir de beurre ce gateau ^^ A voir pour réaliser une autre recette prochainement :)

Vu que Jean-Phi a aimé ainsi que ses parents et frères, je me suis dit que j'allais malgré tout poster la recette, mais je vais en tester d'autres, jusqu'à obtenir quelque chose qui me plait vraiment.

Ingrédients pour un moule de 17cm/25cm

260g de courgettes râpées finement (non dégorgées)

40g d'huile

175g de sucre

260g de farine

1 oeuf

50g de cacao en poudre non sucre

2 cc de bicarbonate de sodium

Glaçage :

70g de lait

50g de beurre doux

75g de sucre

100g de pépites de chocolat

Préparation : 

Au préalable : Préchauffez le four à 180° degrés.

Étape 1 : Graissez et farinez un moule. Dans un saladier, mélangez l'huile, le sucre, l'oeuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude.

Étape 2 :  Ajoutez le mélange de farine au mélange de sucre et mélangez bien. Pas de panique si cela vous parait sec, c'est tout à fait normal !

Étape 3 :  Rappez les courgettes (avec la même rappe que pour vos carottes). Ajoutez les délicatement dans la pâte au chocolat. Étalez la préparation dans le moule fariné et aplatissez le mélange afin que le gâteau soit uniforme.

Étape 4 : Enfournez pour 30 minutes.

Glaçage : 
Étape 5 : Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le beurre avec le lait et le sucre dans une petite casserole et portez la préparation à ébullition. Laissez bouillir vivement pendant 30 secondes.
Étape 6 : Réalisez des copeaux de chocolat et disposez les dans un récipient qui peut contenir le lait chaud. Versez la préparation chaude sur le chocolat et mélangez bien.
Étape 7 : Versez le glaçage sur le gâteau (placé préalablement sur une grille).

Boulets à la provençale

Ingrédients pour 4 à 6 boulets :

Boulets : 

400 gr haché porc/boeuf
1 oignon
70 / 100 gr chapelure
1 oeuf
Sel / Poivre

1 Mozzarella
(Farine = facultative, pour envelopper les boulets avant cuisson)

Sauce provençale :

2 oignons

2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)

1 courgette

800 gr de tomates concassées

2 feuilles de lauriers

Sel / Poivre / Thym / Basilic

Huile d'olive

Préparation

Étape 1 : Préparez vos boulets : découpez finement l'oignon et mélangez-le à la viande, avec l'oeuf. Salez et poivrez. Ajoutez de la chapelure  - il faut que le hachis colle toujours au doigt mais qu'il soit plus consistant. Façonnez vos boulettes (et roulez celles-ci dans un peu de farine = étape facultative, donne du croustillant aux boulets). Ajoutez dans le centre des boulets des "billes" de mozzarella (des petits cubes d'1cm de coté).
  

Étape 2 : Cuisez vos boulettes : deux alternatives se présentent : soit dans une poêle avec un peu de beurre - il faut faire attention en retournant les boulets qu'ils ne se cassent pas - soit dans le four (comme pour un poivron farci) 30 à 40 minutes à 200 degrés (selon la taille des boulets).

Étape 3 : Réalisez la sauce : découpez vos oignons en lamelles ou dès. Faites-les rissoler dans un peu d'huile d'olive. Nettoyez la courgette et découpez là en dés. Épépinez les poivrons et découpez les en lamelles. Ajoutez les légumes aux oignons et laissez revenir 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez du thym, du basilic et les 2 feuilles de lauriers. Finalement, terminez en incorporant les tomates concassées. Laissez mijoter à feu doux pendant la cuisson des boulets. 

Étape 4 : Quand la sauce arrive à la texture que vous souhaitez, remettez les boulets dedans et réchauffez ceux-ci dans la sauce pendant une petite dizaine de minutes. (le temps de cuire vos frites par exemple).

Bon appétit les g0urmands !

Tarte aux courgettes

Hello les G0urmands ! Je vous reviens enfin ... Les vacances sont finies malheureusement ... mais malgré le travail, il faut se faire plaisir :) 

Cette semaine je vous propose une tarte aux courgettes. Belle-maman et surtout Beau-papa ont, cette année, planté tout un tas de légumes dans leur potager. Pour le moment, ils récoltent chaque jour des courgettes et nous en font profiter - et moi, je vous partage mes découvertes et créations. Des recettes de courgettes, il y en a quelques-une sur le blog, comme les tagliatelles de courgette curry, les quiches, ... et là, je me suis lancée dans une tarte.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 450 gr de courgette

- 75 gr de fromage aux fines herbes

- 200 gr de lardons salés

- 1 oignon

- 12 tomates cerises

- 2 oeufs

- 100 ml de crème 

- Thym (3 branches de thym frais)

-Sel / Poivre

Préparation :

Au préalable, préchauffez votre four à 200 degrés (varie en fonction de la pâte)

Étape 1 : Nettoyez l'oignon et découpez-le en dés. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive et une fois ceux-ci translucides, ajoutez les lardons. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen.

Étape 2 : Pendant ce temps, nettoyez vos courgettes, et découpez-les en rondelles fines. Découpez les tomates en deux.

Étape 3 : Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte. Tartinez le fromage frais dans le fond de celle-ci. Ajoutez les lardons et oignons, ensuite disposez les courgettes et les tomates cerises. Découpez le thym et ajoutez le à la préparation.

Étape 4 : Réalisez l'appareil à tarte : fouettez les œufs avec la crème et ajoutez le mélange à la tarte de manière homogène.

Étape 4 : Laissez cuire au four pendant 30 minutes.

Tresse feuilletée - Chèvre, courgette et jambon

On voit fleurir les recettes de tresse feuilletée un peu partout sur les blogs et groupes de cuisine que j'aime visiter, du coup, je me suis aussi lancée dans l'aventure du feuilleté - et je ne regrette pas ! C'est super simple à réaliser ...et qu'est ce que c'est bon !!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 œuf

250 gr de courgettes
3 tranches de jambon à l'os
Chèvre en buche
Miel
Fromage rappé
Sel / Poivre / Thym


Préparation :

Préalable : Préchauffez le four à 200 degrés

Étape 1 : Déposez la pâte sur la plaque du four : laissez un rectangle de 10 cm au milieu pour la garnir, et découpez le rond comme sur la photo. (Il faut faire des lamelles de pâtes qui viendront se retrouver sur le milieu du feuilleté - découpez des bandes de +/- 2 cm de large aux extrémités du rectangle.).

Étape 2 : Nettoyez la courgette et découpez les en lamelles. Faites la revenir avec une échalote dans de l'huile d'olive. Assaisonnez la courgette avec sel et poivre. 

Étape 3 : Pendant que les courgettes dorent, étalez le chèvre dans le rectangle, ajoutez du miel, sel et poivre et du thym. Recouvrez avec les courgettes et le jambon - découpés en morceaux.

Étape 4 : Rajoutez un peu de chèvre en morceaux sur le dessus du jambon, un peu de fromage rappé et refermez la tresse, en repliant le bout du rectangle pour fermer l'extrémité, et prenez chaque bande de pâte vers le centre en les inclinant vers le bas de la tresse.

Étape 5 : Délayez le jaune d’œuf dans un fond d'eau, et avec un pinceau, recouvrez la tresse. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Quiche du soleil - courgette / poivrons

Hello les g0urmads ! A défaut d'avoir du soleil dehors, autant le ramener un peu dans nos assiettes avant de déprimer totalement et de recommencer à cuisiner des choucroutes et carbonnades ! Flute ^_^

- Je suis mauvaise langue ... il est là ! Ce n'est pas l'été, mais le Soleil est là ! -

Ingrédients : 

1 pâte brisée
180 gr de poivrons rouges
220 gr de courgette
160gr de jambon
3 oeufs
2 dl de lait
1 dl de crème
200 gr de fromage rappé (emmental)


Préparation :

Au préalable : Préchauffez le four à  180 degrés

Étape 1 : Nettoyez et découpez les légumes : les courgettes en tranches fines, et les poivrons en lamelles.

Étape 2 : Faites revenir les légumes dans une poèle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes sur feu doux. Le but n'est pas de cuire les légumes, mais de les saisir - ainsi le poivron sera plus facile à digérer car mieux cuit. 

Etape 3 : Déroulez la pate brisée dans un moule à tarte et garnissez la pâte avec au fond les courgettes, ensuite les poivrons et finalement les tranches de jambon découpées en morceaux.

Étape 4 : Réalisez l'appareil à quiche : battez les œufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez votre préparation. Ajoutez le fromage rappé et versez cette préparation sur les légumes. 

Étape 5 : Déroulez votre pâte à quiche dans une platine à tarte, ajoutez la préparation  et laissez cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Dégustez bien chaud, avec une salade.

Soupe froide : courgette, menthe et féta

Panique à bord ! Je me rends compte en rentrant de vacances que je n'ai plus de recettes à vous proposer ... et surtout, que le frigo est un véritable désert oO ... Nous avons ramené d'Italie des pâtes et du riz à risotto (beaucoup moins cher que chez nous oO vraiment abusé ! ^^)... La semaine après les vacances ... je n'ai quasi pas fait à manger - ou des repas simples, déjà proposé sur le blog... mais je me reprends !

Nous avons invité les parents de l'homme - et on a innové ! Du coup, je vais vous présenter les recettes dans l'ordre d'apparition du repas =)

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 1 échalote

- 1,5 litre d'eau

- 2 cubes bouillon de légumes

- 15/20 feuilles de menthe

- Sel / Poivre

- Fêta 

Préparation :

Étape 1 : Nettoyez l’échalote et découpez la en dés. Faites la revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Étape 2 : Lavez les courgettes, et découpez les en morceaux. Ajoutez les aux oignons et laissez les cuire pendant 4 minutes en mélangeant de temps en temps.

Étape 3 : Ajoutez l'eau et les cubes de bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes. Hors du feu, ajoutez 15 feuilles de menthe, bien rincées si elles viennent de votre jardin, et mixez la soupe. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 4 : Servez chaud, ou froid, en découpant des morceaux de fêta juste avant de servir la soupe.

Risotto aux crevettes

Cette semaine, je vous propose un plat du soleil - un risotto aux crevettes ! Ca tombe bien, cette semaine, nous sommes en Italie, au pays de ce plat ^^ et pas très loin de la mer, donc j'allie les deux pour vous proposer cette recette !

 

Ingrédients:

1 oignon
1 courgette
2 carottes 250 gr de riz pour risotto (riz rond, arborio)
2 cubes pour bouillon (légumes ou poulet)
200 ml de vin blanc
2 à 3 cuillère à soupe d'huile d'0live
125 gr de crevettes roses
12 scampis
500 ml d'eau à ébullition
50 gr de parmesan
1/4 de boursin aux fines herbes

Étape 1 : Nettoyez l'oignon et émincez le, faites le rissoler quelques minutes dans l'huile d'olive.

Étape 2 : Lavez la courgette et taillez la en dés. Épluchez les carottes et détaillez les aussi en petit morceaux. Faites rissolez les légumes pendant 5 minutes et ajoutez le riz, laissez le revenir pendant 3 à 4 minutes en mélangeant bien (il ne doit pas adhérer à la casserole)

Étape 3 : Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes. Ajoutez le vin au légumes. Une fois l'eau à ébullition, et que le vin s'est évaporé, ajoutez l'eau petit à petit (en 5 fois minimum) - attendez qu'elle s'évapore avant d'en remettre - sans cessez de remuer la préparation. (Il faut absolument mélanger le riz pour ne pas qu'il colle et brule au fond de la casserole).

Étape 4 : Laissez cuire à feu moyen pendant presque 20 minutes, jusqu'à ce que le jus soit complétement évaporé (et selon la cuisson de votre riz, indiqué sur l'emballage). Pendant ce temps, faites revenir les scampis dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes roses en fin de cuisson.(2 à 3 minutes avant).

Étape 5 : Hors du feu, ajoutez les scampis, le boursin, et le parmesan - poivrez - mélangez bien et servez chaud ^^

Bon appétit ! ^^