Salade estivale

Il fait chaud et je n'ai aucune envie de commencer à allumer la vitro-céramique... les plats bien lourds quand il fait étouffant, je déteste ça ... Du coup, avec ce qu'il y a dans le frigo et deux/ trois emplettes, je me décide pour une salade... faut bien manger ^^

 Pour 2 à 4 personnes :

- Mélange de Salade Gourmande

- 20 olives

- 1 boule de mozzarella

- 1 tomate

- 200 gr de bâtons de surimi

- Quelques morceaux de tomates séchées

Pour la Vinaigrette :

- 5 cà soupe d'huile d'olive

- 1 cà soupe de vinaigre balsamique

- 2 cà soupe de vinaigre blanc

- Sel / Poivre

Préparation : 

Étape 1 : Découpez la tomate, les olives, la mozzarella en morceaux, pas trop fins, pas trop gros, histoire d'avoir malgré tout de la consistance.

Étape 2 : Nettoyez votre salade à l'eau claire - moi je la rince et met un peu de vinaigre. Sait on jamais que persistent encore quelques bébêtes.

Étape 3 : Dans un plat, mélangez les ingrédients découpés. Ajoutez la salade.

Étape 4 : Réalisez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients qui la composent... ^^

Étape 5 : Découpez les bâtonnets de surimi, ajoutez les à la salade, ainsi que la vinaigrette !

Mélangez le tout et puis ... Bon appétit

- Les quantités sont à voir avec vos invités ou personnes qui partagent la table avec vous.... Si des gourmands sont présents, n'hésitez pas à augmenter les quantités et/ou servez du pain avec la salade -

Cupcakes à la crème et aux fraises

Il faut préparer la base des cupcakes, c'est à dire la pâte. Selon la variété de cakes que vous voulez réaliser, cette base change. Ici pour réaliser les cupcakes à la crème et à la fraise, il faut une base de gâteau à la vanille.

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.Ingrédients pour 12 cupcakes à la vanille : 

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_-_-_150gr de beurre demi-sel en pommade
_-_-_150gr de sucre en poudre
_-_-_175gr de farine à levure incorporée
_-_-_3 œufs
_-_-_1 cuillère à café d' extrait de vanille

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*** Préparation de la pâte :

1) Préchauffez le four à 180 degré
2) Pour réaliser de bons cupcakes, il est important d'incorporer les éléments « humides » (œufs, beurre) aux ingrédients « secs » (farine, sucre,). Versez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez jusqu'au moment ou vous obtiendrez une crème légère. Répartissez votre pâte dans les caissettes ou dans vos moules en silicones.
3) Faites cuire vos cupcakes pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et fermes. Finalement, laissez les refroidir sur une grille.
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***Garnissage à la crème et à la fraise :

_-_-_300 gr de petites fraises
_-_-_150ml de crème fraiche
_-_-_2 cuillères à café de sucre en poudre
_-_-_½ cuillère d'extrait de vanille

1) Évidez les gâteaux avec un petit couteau pour retirer le milieu de ceux-ci, en prenant garde à ne pas aller jusqu'au fond de ceux-ci.

2) Laver et équeuter les fraises. Ensuite, couper les en fines tranches

3) Fouettez la crème , le sucre et l'extrait de vanille.

4) Ensuite, remplissez les cupcakes avec ce mélange et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe. Ajouter les fraises au dessus de la crème.

Salade de Tomate Mozarella

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Pour une petite entrée, lorsqu'il faut trop chaud, ou que vous avez envie de manger quelques choses de bien frais, je vous propose une petite verrine tomate/mozzarella/basilic.

Ingrédients pour 1 personne : 

- 1 tomate

- 5 tranches de mozarrella

- Basilic frais

- Vinaigre balsamique

- Herbe de provence

- Sel et poivre

 

Pour composer cette petite entrée, j'ai pris une tomate bien mure que j'ai découpé en fines tranches. Ensuite, j'ai découpé ma boule de Mozarrella  en fine tranches.  Ensuite, j'ai ciselé du basilic frais. Pour le dressage, c'est très simple, il faut disposer une tranche de tomate, une de mozzarella, mettre un peu de basilic et recommencer l'opération. Pour terminer j'ai ajouté un peu de poivre et surtout du vinaigre balsamique ainsi que quelques herbes de provence. Une petite nuit au frigo rend ce petit met encore meilleur !