Frisée aux lardons

Salut les g0urmands ! Cette semaine, je vous propose pour terminer l'été, une petite salade bien réconfortante. Il a pas fait super beau ces derniers jours, du coup, on s'est lancé dans une frisée aux lardons. Je me suis rendue compte que cette salade/repas ne figurait pas sur G0urmandine... alors qu'on en mange assez régulièrement. Y a rien de sorcier, mais comme ça, vous saurez ou venir pour les quantités. Et puis, flûte, la cuisine, ça ne doit pas toujours être compliqué !

Ingrédients pour 2 personnes
- 1 frisée
- 150 gr de lardons
- 1/3 de baguette grise
- 10 tomates cerise
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin blanc
- Beurre

Etape 1 : Nettoyez la salade dans de l'eau légèrement vinaigrée (pour tuer les éventuelles petites bêtes du jardin).
Etape 2 : Réalisez les croûtons : découpez la baguette en dès et faites rissoler ceux-ci dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration de croûton. Dès qu'ils sont cuits, retirez-les du feu, salez-les et laissez-les refroidir sur du papier absorbant (pour enlever l'excès de graisse).

Etape 3 : Faites rissoler les lardons (sans matière grasse), dans la poêle où vous avez réalisez vos croûtons. (On évite de faire de la vaisselle ^^).

Etape 4 : Pendant que les lardons dorent, mélangez trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Découpez les tomates en deux. 

Etape 5 : Mélangez tout ensemble, salez et poivrez si cela vous parait nécessaire ! Servez avec deux à trois morceaux de baguette fraîche. 

Et si on faisait repousser nos légumes ?!

Salut les G0urmands ! Vous vous demandez surement ce qui se passe encore dans ma vie vu le nombre de recettes que je publie actuellement ... J'étais persuadée qu'avec la fin de mes cours, j'allais avoir plus de temps ... que neni ! On court partout, tout le temps ! :)

Mais dites-moi, est ce que vous savez que vous pouvez faire repousser vos légumes ?! 

Vous vous dites peut être que je suis allumée ... et que je m'égare, et pourtant ! J'ai fait l'expérience car moi aussi... j'étais sceptique ! 

Je suis tombée sur cet article ... et je me suis lancée pour faire repousser une laitue... et preuve en photo, ça pousse ! Bon, je ne sais pas après combien de temps je pourrais la manger, mais au moins, j'ai le sentiment d'économiser quelques euros ... et puis, ça me passionne, de regarder les petites feuilles pousser ! A défaut d'avoir un potager, ou une serre, j'ai ma petite salade =)

Donc dans cet article, on peut lire qu'on peut faire repousser 10 légumes ou aromates dont : la laitue, le bok choy, le céleri, les oignons verts, le gingembre, la citronnelle, le fenouil, l'ail, le poireau, le basilic, ...

Beaucoup de site internet parle de cette technique ... évidemment, à partir d'un moment, il faut planter en terre les légumes, histoire qu'ils puissent puiser des nutriments !

Alors, prêts à faire pousser vos salades ?!!

Vous en pensez quoi vous ?!

Salade de pâtes aux fraises

Hello les g0urmands ! Cette semaine, je vous propose une salade un peu différente et qui épatera vos amis en entrée par exemple ! (ou lors d'un buffet). L'association, pâte et fraise m'interpellait, donc je me suis lancée et j'ai apprécié. Rapide, facile et pas trop cher, c'est ce qui faut quand on est en examen ! (Heureusement, c'est terminé ^^)

Ingrédients pour 2 :

- Spirelli / Tagliatelles, ... (ce dont vous avez envie)
- Fraise (12 à 15 + selon leur taille)
- Menthe (5 à 10 feuilles)
- Chèvre (100gr)
- Huile d'olive
- Vinaigre de framboise
- Sel / Poivre


Préparation : 

Étape 1 : Cuisez vos pâtes dans de l'eau salée. 

Étape 2 :  Nettoyez les fraises, la menthe et découpez les fruits en morceaux. Ciselez la menthe.

Etape 3 : Quand vos pâtes sont cuites, refroidissez les sous l'eau froide. Ajoutez y les fraises.

Étape 4 : Dans un bol, réalisez votre vinaigrette : mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 à 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de framboise et ajoutez la menthe.

Étape 5 : Mélangez les pâtes avec la vinaigrette, les fraises et la menthe. Servez dans les assiettes et seulement après avoir servi, ajoutez le chèvre. Ne mélangez pas, le chèvre va "fondre" ^^ (et je sais de quoi je parle xD)

Salade grecque

Vu le temps estival que nous avons pour le moment (que nous avons eu et qui va revenir), j'imagine que comme nous, vous n'aimez pas mangé des plats lourds qui restent sur l'estomac ! Je vous propose donc cette semaine une recette de salade - bien fraiche et avec du peps - à déguster à l'ombre sur votre terrasse (balcon, jardin, baignoire en fonction ^_^)

Ingrédients pour 2  : 

- Salade mélangée  (frisée, feuille de chêne)

- Olives

- 100 gr de fêta

- 1 mix "mezze"  ( petits morceaux d'olive, piment et feta)

- 2 tomates

- Huile d'olive

 

Préparation : 

Étape 1 : Nettoyez la salade ainsi que les tomates. Découpez les tomates en dés - ainsi que la fêta. Dans un plat, ajoutez le mélange "Mezze" (moi je l'ai acheté au delhaize - même format qu'un petit pot d'olive

Étape 2 : Ajoutez des olives découpées en trois (si vous aimez ça), les tomates et finalement la salade. Ajoutez 4 cuillères d'huile d'olive. Cela est suffisant comme vinaigrette - le piment va donner tout son gout.

Et voici un repas vite fait, bien fait, super frais 

Chaussons au chèvre et salade

Les chaussons aux chèvres (6)

Ingrédients :

-1 1/2 buchette de chèvre (Le petit rondin- Chèvre Ardennes)
- Pâte feuilletée (6 feuilles carrées)
- Miel liquide
- Vinaigre de pomme
-  Poivre / Thym frais
- 1 jaune d'oeuf
- Eau (pour coller)



Préparation :

Préalable : Préchauffez le four à 200 degré

Étape 1 : Sortir les feuilles de pâtes feuilletées du frigo et laissez les à température ambiante pendant une dizaine de minutes. Ajoutez sur chacune d'elle un petit rond de miel, une "tranche" de chèvre à positionner au milieu, du thym et une cuillère à café de vinaigre de pomme. Poivrez.

Étape 2 : Refermez les chaussons en prenant chaque coin de la pâte feuilletée en les ramenant vers le milieu. Servez vous de l'eau pour coller les coins ensemble. Battez le jaune d'oeuf et avec un pinceau, badigeonnez le dessus des chaussons.

Étape 3 : Enfournez dans un four préchauffé à 200 degré pendant 20 minutes

 La salade 

- 1 frisée
- 1 pomme (jonagold)
- 15 noix

Préparation :

Lavez la frisée ainsi que la pomme. Découpez la pomme en dès. Et nettoyez les noix (enlevez les milieux). Mélangez le tout

La vinaigrette

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
- 1 cuillère à café de moutarde de dijon
- Miel liquide
- Ciboulette
- Thym frais + Poivre

Dans un bol, mélangez la moutarde à l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le miel liquide (2 à 3 cuillères à soupe). Incorporez ensuite le vinaigre de pomme, le jus de pomme ainsi que la ciboulette coupée émincées, ainsi que la thym frais. Poivrez (si nécessaire vu la moutarde ^^)
 

Salade d'Hiver aux Chicons - (Endives)

Après les fêtes de fin d'année, le foie gras, les repas qui n'en finissent pas, nous avons eu besoin avec Chéri de ralentir un peu sur les graisses ... Du coup, nous avons improvisé un repas composé de salade et de chicons (endives) puisqu'ils sont de saisons !

Ingrédients pour 2 personnes :

* 1 chicon
* 1 pomme
* 1 sache de mélange de salade
* 75 gr de noix
* 1 tomate

Pour la vinaigrette
* 1 cuillère à café de moutarde
* 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

Préparation :

Étape 1 : Enlevez les premières feuilles de chicon, et découpez le finement. Rincez la salade.

Étape 2 : Lavez et découpez la pomme en lanières. Ajoutez les noix aux pommes dans un saladier. Lavez et découpez la tomate.

Étape 3 : Confectionnez votre vinaigrette : mélangez la cuillère à café de moutarde, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre de framboise. Salez et poivrez.

Étape 4 : Mélangez le tout ... Ajoutez des croutons pour plus de gourmandises, et pour un repas complet, pochez un oeuf ^_^

Version imprimable de la recette

Salade estivale

Il fait chaud et je n'ai aucune envie de commencer à allumer la vitro-céramique... les plats bien lourds quand il fait étouffant, je déteste ça ... Du coup, avec ce qu'il y a dans le frigo et deux/ trois emplettes, je me décide pour une salade... faut bien manger ^^

 Pour 2 à 4 personnes :

- Mélange de Salade Gourmande

- 20 olives

- 1 boule de mozzarella

- 1 tomate

- 200 gr de bâtons de surimi

- Quelques morceaux de tomates séchées

Pour la Vinaigrette :

- 5 cà soupe d'huile d'olive

- 1 cà soupe de vinaigre balsamique

- 2 cà soupe de vinaigre blanc

- Sel / Poivre

Préparation : 

Étape 1 : Découpez la tomate, les olives, la mozzarella en morceaux, pas trop fins, pas trop gros, histoire d'avoir malgré tout de la consistance.

Étape 2 : Nettoyez votre salade à l'eau claire - moi je la rince et met un peu de vinaigre. Sait on jamais que persistent encore quelques bébêtes.

Étape 3 : Dans un plat, mélangez les ingrédients découpés. Ajoutez la salade.

Étape 4 : Réalisez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients qui la composent... ^^

Étape 5 : Découpez les bâtonnets de surimi, ajoutez les à la salade, ainsi que la vinaigrette !

Mélangez le tout et puis ... Bon appétit

- Les quantités sont à voir avec vos invités ou personnes qui partagent la table avec vous.... Si des gourmands sont présents, n'hésitez pas à augmenter les quantités et/ou servez du pain avec la salade -

Salade gourmande

 "Biquette et petit cochon sur la prairie" ... Quel magnifique intitulé de plat donner par l'homme ! ... (ou pas ... mais ça, on ne lui dira pas !). On avait envie de manger "léger" ... d'où l'envie de faire une salade, mais tout compte fait, avec tout ça dedans, elle ne l'est plus tant que ça mais c'était bon ! Ça c'est sur ! L'homme viendra surement confirmer d'ici peu

Ingrédients :
- 100 gr de roquette (un ravier)
- 200 gr de lardons
- 2 cuillère à soupe de pignon de pin
- 1 pomme
- 70 gr de chèvre 
- 2 cuillères à soupe de noisette décortiquée (ou noix)

Pour la vinaigrette,
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre

Préparation : 

Étape1 : Jetez les lardons salés dans une poêle sans matière grasse et laissez les dorer. Pendant ce temps, lavez votre roquette et épluchez la pomme. Découpez celle ci en petits dés. 

Étape 2 :  A la fin de cuisson des lardons, ajoutez les pignons de pin pour les faire dorer. 

Etape 3 : Réalisez votre vinaigrette en mélanger la moutarde à l'huile d'olive, ajoutez ensuite le vinaigre de framboise, le sel, et le poivre. Versez la sur la roquette sans la graisse de cuisson

Étape4 : Dans la même poêle, faites revenir les pommes et le chèvre coupé en fine tranches pendant quelques secondes (le temps que le chèvre roussisse un peu). Versez également sur la salade et faites de même avec la vinaigrette.

Cette recette peut soit servir de plat à deux personnes, ou comme petite entrée pour 4 personnes à 6 personnes. Nous on a adoré !! A vous de jouer =P