Tagliatelles aux courgettes et curry

Cette semaine, je vous propose de réaliser des tagliatelles de courgette à mélanger avec des tagliatelles - le poulet n'est pas nécessaire. C'est un repas vite fait - mais qui nous a bien plu - c'est pour cette raison que je vous propose "la recette".

Ingrédients pour 2 personnes :

- Tagliatelles
- 1 grosse courgette
- 2 filets de poulet (320 gr)
- Pâte de curry vert
- 1 cube de bouillon de poule
- 25 cl d'eau
- Huile d'Olive
- Sel / Poivre
- Maizena (liant sauce rapide)

Préparation : Préchauffez le four à 50 degré

Étape 1 : Nettoyez le poulet (enlever le gras et les nerfs) - pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Une fois que la poêle est chaude, faites cuire le poulet, salez et poivrez.

Étape 2 : Lavez la courgette et réalisez les tagliatelles de courgette avec un économe (épluchez la courgette, sans vous couper ! - si vous avez une mandoline, cela sera plus facile). Mettez de l'eau à bouillir pour vos tagliatelles (de pâtes ^^) et selon celles que vous avez acheté, faites les cuire. 

Étape 3 : Retirez le poulet et disposez le dans un plat allant au four  - afin de le garder chaud. Faites fondre le cube de bouillon de poule dans 25 cl d'eau. Ajoutez les courgettes et couvrez la poêle. Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen. A mi-cuisson, mélangez et ajoutez deux cuillères à café de pâte de curry vert et recouvrez la préparation. 

Étape 4 : Servez les tagliatelles de pâte, ajoutez les tagliatelles de courgettes - épaississez votre sauce avec un peu de maizena. Disposez le poulet et recouvrez de sauce. 

Bon appétit =)

Salade de pâtes aux fraises

Hello les g0urmands ! Cette semaine, je vous propose une salade un peu différente et qui épatera vos amis en entrée par exemple ! (ou lors d'un buffet). L'association, pâte et fraise m'interpellait, donc je me suis lancée et j'ai apprécié. Rapide, facile et pas trop cher, c'est ce qui faut quand on est en examen ! (Heureusement, c'est terminé ^^)

Ingrédients pour 2 :

- Spirelli / Tagliatelles, ... (ce dont vous avez envie)
- Fraise (12 à 15 + selon leur taille)
- Menthe (5 à 10 feuilles)
- Chèvre (100gr)
- Huile d'olive
- Vinaigre de framboise
- Sel / Poivre


Préparation : 

Étape 1 : Cuisez vos pâtes dans de l'eau salée. 

Étape 2 :  Nettoyez les fraises, la menthe et découpez les fruits en morceaux. Ciselez la menthe.

Etape 3 : Quand vos pâtes sont cuites, refroidissez les sous l'eau froide. Ajoutez y les fraises.

Étape 4 : Dans un bol, réalisez votre vinaigrette : mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 à 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de framboise et ajoutez la menthe.

Étape 5 : Mélangez les pâtes avec la vinaigrette, les fraises et la menthe. Servez dans les assiettes et seulement après avoir servi, ajoutez le chèvre. Ne mélangez pas, le chèvre va "fondre" ^^ (et je sais de quoi je parle xD)

Pâtes aux Poivrons

Vous avez des poivrons dans votre frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Moi, je vous propose d'en réaliser une sauce pour mettre sur des pâtes ! Ca vous tente ? Allez, c'est parti !

Ingrédients :

- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail (facultatif ^^)
- 1 boite de tomates pelées au basilic
- 1 bouquet de basilic (3branches)
- Huile d'0live
- Sel / Poivre
 - 200 gr de pâtes


Préparation :

Etape 1 : Nettoyez et découpez en dès les oignons rouges, ainsi que l'ail. Dans une casserole, laissez les revenir ensemble dans 3 cuillères à soupe d'huile d'0live.

Étape 2 : Nettoyez et épépinez les poivrons. Découpez les en morceaux - pas besoin d'en faire des dès, on passera la préparation au mixeur après cuisson. Ajoutez les aux oignons et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 3 : Ajoutez les tomates et la moitié du basilic et augmentez le feu jusqu'à ébullition. Salez et poivrez. Diminuez le feu (sur 3) et laissez cuire pendant 35 minutes. Pendant ce temps, n'oubliez pas de faire cuire une casserole d'eau salée pour vos pâtes.

Étape 4 : Mixez la préparation aux poivrons. Ajoutez l'autre moitié du basilic et servez chaud.

Pâtes au jambon, revisitées

Pas trop l'envie de cuisiner de nouveaux plats ces derniers temps, je peine à trouver la motivation pour continuer d'alimenter ce blog comme je le faisais précédemment ... mais rassurez vous, cela ne veut pas dire que je vais fermer g0urmandine, je ralentis un peu ... La vie chamboule tout et il faut s'adapter. Si vous aimez mes photos, je vous invite à vous rendre - ici -, où je partage cette jolie passion avec vous.

Du coup, un jour soir, j'avais envie de faire des pâtes ... mais pas de me casser la tête dans une grande recette. J'avais un petit reste de poivron dans le frigo, du concentré de tomate ... et des champignons. Ni une, ni deux, ... l'idée était là !

Pour 2 personnes : 

- 60 gr de poivrons

- 1 échalotte

- 150 gr de champignon de Paris

- 20 cl de crème liquide

- 35 gr de concentré de tomate

- 10 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de farine fermentante

- Sel / poivre / Huile d'olive

- Pâtes  (dépend de l'appétit - 200 à 250gr)

Etape 1 : Épluchez et découpez votre échalote. Laissez la revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Pendant ce temps, nettoyez le poivron et découpez le en petits morceaux. Ajoutez les à l'échalote et laissez cuire pendant quelques minutes. - N'oubliez pas, dans une seconde casserole, de faire bouillir de l'eau pour la cuisson de vos pâtes -

Etape 2 : Pendant ce temps, nettoyez vos champignons avec un chiffon légèrement humidifié. Découpez ceux ci en lamelles et ajoutez les à la préparation. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Etape 3 : Ajoutez 20 cl de crème liquide, ainsi que 35 gr de concentré de tomate. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre. Pendant que la crème se réchauffe, dans un bol, mélangez le lait avec la farine afin que celle ci s'incorpore au lait sans faire de grumeaux. Une fois que la crème commence à bouillir, ajoutez le lait avec la farine. Cela va permettre à votre préparation de s'épaissir. 

Etape 4 : Disposez la sauce sur vos pâtes ! Bon appétit ^^

Tagliatelles au Scampis et Miscuglio

Il y a déjà une recette de tagliatelles aux scampis sur le blog, mais j'ai eu envie de changer un peu, de la rendre un peu plus équilibrée...

Pour 2 personnes :

- 1/2 poivron (ou poivron entier)
- 1/2 courgette
- Scampis ou grosses crevettes (+/- 25)
- Concentré de tomate
- Lait (ou crème selon vos envies)
- 2 petits oignons
- Miscuglio
- 250 gr Tagliatelles


Préparation :

Etape 1 : Epluchez et découpez les petits oignons. Faites les revenir dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps, lavez la courgette, ainsi que le poivron. Découpez la courgette en petit dès. Nettoyez le poivron et découpez le aussi.

Etape 2 : - Moi j'utilise des scampis congelés - donc je les dépose préalablement à la cuisson dans un plat avec un peu d'eau tiède pour les décongeler. Égouttez les. Pendant ce temps, ajoutez aux oignons la courgette et le poivron et laissez revenir pendant 5 minutes.

Etape 3 : Dans une casserole, faites bouillir de l'eau pour cuire vos pâtes. Transvasez les légumes dans une petite casserole et recouvrez le tout de lait. Ajoutez la petite boite de concentré de tomate ainsi que les épices Miscuglio. Si vous n'en possédez pas, remplacez les par du basilic, herbe de provence, ...


Etape 4 : Faites revenir vos scampis pendant que vos pâtes cuisent.

Etape 5 : Mélangez les pâtes avec les scampis et la sauce Miscuglio ! Bon appétit !

Farfalles "Mélange d'épices de France"

Des pâtes ... avec les restes du frigo ... agrémentées avec des épices que j'aime, que j'adore, avec lesquels j'ai renoué depuis peu... et ça fait du bien !  Le "Mélange d'épices de France" vient de chez Oil et Vinegar, je vous en ai déjà parlé pour les sauces de mes paninis... ici, je les intègre carrément à la recette, en espérant que ça donne, et c'est délicieux.

Pour 2 à 3 personnes :

- 250gr de farfalles (penne, tagliatelles, ... que sais-je)

- 200gr de lardons nature

- Un petit bouquet de brocoli

- 1 courgette

- 2càc de Mélange d'épices de France

- Sel 

- 20 cl de crème

- 20 cl de lait demi-écrémé

- 1 càs bien bombée de farine fermentante (ou utilisez votre épaississant avec la notice de celui-ci)

Préparation :

Etape 1 : Mettre à bouillir dans une casserole de l'eau salée pour cuire vos pâtes. Pendant ce temps, dans une casserole plus petite, faites revenir les lardons. (Pas besoin de beurre, ni d'huile, ils sont assez gras ^^). Vous pouvez en profiter pour laver et découpez vos légumes.

Etape 2 : Quand l'eau bout, ajoutez les pâtes, ainsi que la courgette et le brocoli. Dans la casserole avec les lardons, une fois que ceux-ci sont dorés, ajoutez la crème, ainsi que les épices. Dans un plat, à l'aide de votre fouet, incorporez la farine au lait. Une fois que les grumeaux ont disparu, incorporez le lait à la sauce en veillant à bien mélanger pour que la sauce épaississe de manière homogène.

Etape 3 : Servez vos assiettes ! 

Bon appétit =)

La bolognaise

On a tous mangé une bonne bolo ... cette fameuse sauce qu'on sort du congélateur quand on ne sait pas quoi faire à manger ... qui nous dépanne quand on reçoit des amis ou que la famille débarque à l'improviste. Elle ravit aussi bien les petits que les grands et quand on y ajoute des tas de légumes, elle se transforme en repas équilibré.

Pour une cocotte de bolognaise (dépend de votre appétit en sauce pour les pâtes - je saurais pas dire le nombre de personnes =P)

- 500gr de hachis porc et boeuf
- 300 gr d'oignons (deux ou trois oignons)
- 2 cuillère en bois de concentré de tomate (ou une grosse boite de tomate pelée)
- 5 carottes
- 2 courgettes
- 1 petite boite de tomate pelée (ou 3 tomates)
- 500 gr de champignons
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Basilic / Thym / Feuille de Laurier

Préparation :

Étape 1 : Lavez et découpez au préalable tous vos légumes, en commençant par les oignons. Les autres pourront être découpé pendant que votre viande cuit (deuxième étape).

Étape 2 : Faites revenir vos oignons dans un peu d'huile d'olive. Une fois que ceux ci sont colorés, ajoutez la viande. Cuisez la jusqu'à ce qu'elle devienne "blanche". Salez et poivrez celle ci.

Étape 3 : Ajoutez les légumes (carottes, courgette, champignon, tomate) ainsi que le concentré et les épices - si vous avez l'impression que la sauce n'est pas assez liquide, ajoutez un demi verre d'eau. Recouvrez votre cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes sur feu moyen. Veillez à remuer la préparation de temps en temps pour ne pas que celle ci tienne au plat.

Pâtes aux lardons et potiron

Que faire avec un potiron ayant surement servi dans vos maisons pour les décorations d'halloween ... Légume de saison, on peut le mettre dans tous nos plats ... alors pour réaliser un bon petit repas, apprécié aussi des enfants, je vous propose cette recette trouvée dans un livre tv (le Moustique je pense)

Pour 2 personnes :
- 200gr de potiron
- 1cuillère à soupe d'huile d'olive
- Estragon (ou Sauge selon la recette)
- 200gr de lardons
- 15 cl de crème
- Sel et poivre

Préparation :

Etape 1 : Préchauffez votre four à 120 degré. Ensuite, nettoyez votre potiron ... sans vous coupez les doigts ^^,  épluchez le et découpez ensuite 200gr de celui ci en petit dès. Dans un plat allant au four, déposez les dès et ajoutez y la cuillère d'huile d'olive et l'estragon (ou sauge). Mélangez bien et laissez dorer votre potiron au four pendant 15/20 minutes selon vos morceaux. Pendant ce temps, congelez votre potiron, ou ... attendez 10 minutes ... xD

Etape 2 : Faites rissolé dans une poêle les lardons (sans ajouter de matière grasse) et dans une casserole d'eau bouillante, plongez vos pâtes ! Nous avons choisis des pennes ce coup-ci. Une fois que les lardons sont bien cuits, ajoutez y la crème et le potiron. Laissez mijotez 2 minutes. Servez ensuite la sauce sur les pâtes et dégustez ...

Bon appétit !

Pâtes au brocoli et lardons

Difficile de cuisiner des grands plats tous les jours, avec plus de "5 ingrédients" lorsqu'on est étudiant (ou presque chômeur =P) ! Donc ce soir, c'est pâtes au brocoli et lardons. Une petit plat vite fait bien fait et tellement bon.

Et même que la cuisine, c'est amusant ... =)

Ingrédients : 

200gr de lardons salé
250gr de brocoli
200gr de pennes
10 cl de crème liquide
2dl de lait
Sel / Poivre / Noix de muscade
Maizena (liant pour sauce blanche)


Préparation :

Étape 1 : Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les brocolis et laissez cuire 8 minutes. (plus ou moins, pour être certain que votre légume est cuit, enfoncez un couteau dans le brocoli, celui ci doit s'enfoncer facilement). Dans une deuxième casserole d'eau salée bouillante, plongez vos pennes.

Étape 2 : Faites revenir les lardons salé dans une poêle (sans ajout de matière grasse). Une fois que ceux ci sont bien dorés, poivrez les et réservez les.

Étape 3 : Dans une petite casserole (encore une ... désolé), faites chauffer la crème et le lait. Ajoutez du poivre et un peu de noix de muscade (selon votre envie). Une fois que la crème est chaude, incorporez les lardons. Pour épaissir votre sauce, utilisez de la maizena. Finalement, versez la crème sur les brocolis, mélangez bien  et répartissez la sauce sur vos pâtes !

Bon appétit

Tagliatelles aux champignons et jambon

Hello les G0urmands ! Alors hier soir, après une longue journée où nous avons encore travailler sur mon foutu mémoire, j'ai décidé de nous faire un bon petit repas pour reprendre des forces ! Il restait dans le frigo du jambon, des champignons de Paris tout beau ... ni une ni deux, l'idée est sortie et c'était un vrai délice ! C'est pour cette raison que je vous partage cette trouvaille.

 Ingrédients pour 2 :
- Tagliatelles (selon votre appétit)
- 200 gr de champignons de Paris
- 4 tranches de jambons
- 20 cl de crème
- Sel / Poivre / Noix de Muscade
- Liant Maïzena

- N'oubliez pas de faire cuire vos tagliatelles ^^ -

1) Découper en lamelles vos champignons, et votre jambon.

2) Faites revenir vos champignons dans un peu de beurre - laissez les diminuer.

3) Ajoutez la crème et laissez cuire quelques minutes (2/3) et ajoutez le jambon ainsi que sel, poivre et noix de muscade selon votre envie.

4) Liez votre sauce comme indiqué sur la boite :) 

Pennes au Thon et Poireaux

Ingrédients pour 2 personnes :


**2 cuillères à soupe d'huile d'0live
**1 échalote émincée
**1 poireau coupé en rondelle
**2oo gr de thon à l'huile (une boite)
**80 ml de vin blanc sec (facultatif)
**8o ml de crème épaisse(+/- selon vos goûts)
**Sel et poivre

- N'oubliez pas de cuire vos pennes pendant la préparation de la sauce au thon -

 

 Préparation :

Etape 1 : faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, égouttez la boite de thon pour retirer l'huile. Vous ne devez pas essorer complètement votre thon, sinon votre préparation sera trop sèche. Une fois que l'échalote est dorée, ajoutez le poireau et laisser cuire 5 minutes.

 

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Etape 2 : émiettiez le thon dans votre poêle et laissez mijoter pendant 3 min. Ensuite, ajoutez le vin et portez à ébullition votre préparation pour que la moitié du liquide s'évapore. Cela permet à l'alcool de s'évaporer tout en laissant le gout à votre sauce.

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Etape 3 : Incorporez la crème et laissez mijoter pendant quelques minutes.

 

 

 

 

 

 

 

Tagliatelles aux scampis

Que préparer lorsqu'on reçoit des invités à l'improviste ? Je suis sure que vous vous êtes déjà retrouvés coincées à multiples reprises. Que cuisinier ? Je vous propose une recette facile à faire, rapide et délicieuse !! 

Ingrédients pour 2 personnes

****250 g de Tagliatelles
****15 cl de crème fraîche
****1 échalote ( ou 1 gousse d'ail)
****3 tranches d'ananas
****1 poivron rouge
****Une petite boite de purée de tomate
****10-12 scampis ou crevettes géantes
****Sel-poivre de Cayenne
****Basilic


**Préparation

Dans une grande poêle, faites revenir l'échalote, à feu vif dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y les scampis décortiqués.Ajoutez le poivron rouge et l'ananas coupés en petits dés. Ajoutez pour terminer le concentré de tomate, la crème fraîche, le basilic coupé en fines lamelles sel et poivre de Cayenne. N'oubliez pas de préparer vos tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.