Gateau magique - pommes caramélisées

Salut les G0urmands ! 

J'espère que vous n'en avez pas marre des pommes ... mais moi j'adore ça et on en a tellement cueillies cette année que j'écoule le stock :)
L'homme a apporté ce gateau au boulot ... du coup, je n'ai pas de photos de celui-ci entier ! Mais ce qui nous intéresse surtout, ce sont ces jolies couches différentes. Et ici, on voit bien en plus les pommes :)
 

Ingrédients  pour un cercle de 24cm : 

- 4 oeufs
- 120gr de sucre
- 120gr de beurre
- 115gr de farine
- 50 cl de lait entier à température ambiante
- Vanille (arôme, poudre, gousse)
- Sel

- 2 belles pommes (+/- 300 gr )
- 60 gr de sucre
- 40 gr de beurre

Préparation : 

Étape 1 : Caramélisez les pommes en détaillant celles-ci en fines lanières. Faites fondre le sucre dans une poêle sans matière grasse et réalisez un caramel à sec. Avant la coloration du sucre, ajoutez les pommes et le beurre et faites cuire pendant 5 minutes. Réservez pendant la préparation du gateau.

Préalable : Préchauffez le four à 150 degré

Étape 2 : Séparez les blancs des jaunes dans deux plats distincts. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Faites fondre le beurre et incorporez le au mélange avec la vanille en poudre (ou arôme ou graine de la gousse).

Etape 3 : Ajoutez ensuite la farine en veillant à la tamiser et une pincée de sel et fouettez pour que la préparation devienne homogène.

Étape 4 : Versez le lait en continuant de fouetter la pâte.

Étape 5 : Montez les blancs en neige (bien ferme) - retournez le plat pour voir si c'est bon ^^. Incorporez les blancs à la préparation précédente. Il faut casser les blancs jusqu'à ce qu'il forme des noisettes à la surface de votre préparation - si l'incorporation est trop importante, vous allez perdre la couche de génoise sur le dessus du gâteau.

Étape 6 :  Beurrez et farinez votre moule. Ajoutez ensuite les pommes caramélisées au fond de celui-ci. (Vous remarquerez sur la photo qu'on voit du papier sulfurisé, je suis obligée d'en mettre un au fond du moule à charnière afin que la préparation ne sorte pas du moule tellement elle est liquide !). Versez la préparation sur les pommes.

Étape 7 : Enfournez pour 55 minutes - à la sortie du four, le gateau est tremblotant - ne vous inquiétez pas, il va "durcir" au frigo. Laissez-le minimum 2h au froid avant de le démouler.

Les pommes viennent se placer d'elles-même dans la crème :)

On voit bien la crème qui est prête à couler - Miam <3

GCC -> Gateau Chocolat Courgette

Bien le bonjour les g0urmands.

J'imagine que vous avez déjà entendu parler du gâteau à la courgette et que, comme moi, vous êtes septique si vous n'avez jamais goûté... je me suis lancée en réalisant la recette de "Les gourmands [disent] d'Armelle", un blog que j'aime visiter assez régulièrement. J'ai diminué les doses de sucre, qui me paraissait trop importante, et de beurre pour le glaçage. L'homme a bien aimé, ses parents aussi. Moi, je trouve qu'il lui manque quelque chose, je ne sais pas dire quoi. Peut être que j'étais mal lunée le jour où je l'ai mangé. Le glaçage au beurre est obligatoire selon moi - ce qui m'ennuie beaucoup étant donné qu'il ne doit pas contenir de beurre ce gateau ^^ A voir pour réaliser une autre recette prochainement :)

Vu que Jean-Phi a aimé ainsi que ses parents et frères, je me suis dit que j'allais malgré tout poster la recette, mais je vais en tester d'autres, jusqu'à obtenir quelque chose qui me plait vraiment.

Ingrédients pour un moule de 17cm/25cm

260g de courgettes râpées finement (non dégorgées)

40g d'huile

175g de sucre

260g de farine

1 oeuf

50g de cacao en poudre non sucre

2 cc de bicarbonate de sodium

Glaçage :

70g de lait

50g de beurre doux

75g de sucre

100g de pépites de chocolat

Préparation : 

Au préalable : Préchauffez le four à 180° degrés.

Étape 1 : Graissez et farinez un moule. Dans un saladier, mélangez l'huile, le sucre, l'oeuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude.

Étape 2 :  Ajoutez le mélange de farine au mélange de sucre et mélangez bien. Pas de panique si cela vous parait sec, c'est tout à fait normal !

Étape 3 :  Rappez les courgettes (avec la même rappe que pour vos carottes). Ajoutez les délicatement dans la pâte au chocolat. Étalez la préparation dans le moule fariné et aplatissez le mélange afin que le gâteau soit uniforme.

Étape 4 : Enfournez pour 30 minutes.

Glaçage : 
Étape 5 : Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le beurre avec le lait et le sucre dans une petite casserole et portez la préparation à ébullition. Laissez bouillir vivement pendant 30 secondes.
Étape 6 : Réalisez des copeaux de chocolat et disposez les dans un récipient qui peut contenir le lait chaud. Versez la préparation chaude sur le chocolat et mélangez bien.
Étape 7 : Versez le glaçage sur le gâteau (placé préalablement sur une grille).

Gateau magique

Sur la blogosphère, ce gâteau a été fait, refait, et re-refait ... du coup, vu les nombreux commentaires positifs, je me suis aussi lancée dans la confection du gâteau magique ...Magique, car avec une seule préparation, on obtient un gâteau en trois couche bien distincte ! De la magie je vous dis ! ^^

Et en plus, on peut le faire au chocolat, au citron, à la fleur d'oranger ... y ajouter des fruits ... Que demander de mieux pour épater la galerie ?

Adoré par les collègues (aussi bien les miens, que ceux de l'H0mme), on m'a déjà demandé plusieurs fois la recette (n'est ce pas Nancy <3) ... du coup, la voici !

Ingrédients  - pour 8 personnes

4 œufs
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
115 g de farine
1 gousse de vanille
une cuillère à soupe d'eau
500ml de lait
Sel


-> Moule de 20x20 ou de 26cm diamètre

Préparation :

Préalable : Préchauffez le four à 160 degré

Étape 1 : Séparez les blancs des jaunes dans deux plats distincts. Ajoutez le sucre au jaunes et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle blanchisse et mousse.

Étape 2 : Faites fondre le beurre au micro-onde (quelques secondes suffisent) - une fois le beurre tiédi, ajoutez le aux jaunes et mélangez bien pour l'incorporer à la préparation. Faites chauffer le lait au micro-onde aussi, pour qu'il soit tiède avec la vanille (gousse ou poudre).

Étape 3 : Ajoutez la farine tamisée à la préparation et fouettez pour ne pas qu'elle fasse des grumeaux. Versez le lait vanillé en continuant de fouetter la préparation et l'eau. 

Étape 4 : Montez les blancs en neige (bien ferme) - retournez le plat pour voir si c'est bon ^^. Incorporez les blancs à la préparation précédente. Il faut casser les blancs jusqu'à ce qu'il forme des noisettes à la surface de votre préparation - si l'incorporation est trop importante, vous allez perdre la couche de génoise sur le dessus du gâteau.

Etape 5 : Déposez la pâte dans un moule - rassurez vous, la préparation est très liquide mais c'est tout à fait normal ! Enfournez pour 50 minutes et laissez refroidir 4h au frigo avant de le déguster saupoudrez ou non de sucre impalpable !

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